O DAMASCO

Os damascos são ricos em fibras, contêm poucas calorias (cerca de 50 em três damascos frescos e 85 em dez metades secas), não contêm gordura e são altamente nutritivos.

São rica fonte de beta-caroteno, potássio e ferro. Mas os conservantes à base de sulfitos de alguns damascos secos podem provocar reações alérgicas ou ataques de asma em pessoas suscetíveis e deixam alguns resíduos pegajosos que ficam nos dentes e podem causar cáries.

O salicilato natural dos damascos pode provocar reações alérgicas nas pessoas sensíveis a aspirina.A fruta seca é bem mais nutritiva que a fresca ou enlatada pois contém apenas 32% de água, comparado aos 85% de água da fruta fresca. A fruta seca também tem uma fonte mais concentrada de calorias - 50 em 113g de damascos frecos contra 260 em 113g (mais ou menos 30 metades) de damascos secos.

(adaptado da net)

MELANCIAS

Além de saborosa, a melancia é apreciada pelos nutricionistas devido aos seus benefícios relativamente à saúde. Estudos recentes mostram que a melancia contém altas concentrações de licopeno, um antioxidante que pode reduzir o risco de cancro e outras doenças.

A história da melancia pode ter começado em África e no princípio continha muito mais sementes e casca. Hoje em dia, há mais variedades de melancias: são maiores, mais doces, com sementes menores e casca menos grossa.

A melancia contém em 92% de água e 8% de açúcar.

Se fores comprar melancia escolhe uma que seja firme, simétrica, e livre de rachaduras, amassos e pontos macios. A melancia madura terá um brilho saudável. Evita melancia que seja muito dura, com cor branca ou amarelo pálida na parte de baixo pois isso indica que não está madura.

Uma melancia que não está madura é ligeiramente ácida.

O SAL É FUNDAMENTAL

Nos últimos 50 anos, o uso do sal na alimentação tem sido cada vez mais desaconselhado e provavelmente a maioria das pessoas considera o sal como nocivo ou mesmo perigoso para a saúde.
No entanto, o uso apropriado de sal e a utilização de um sal de boa qualidade pode desempenhar um papel importante, mesmo vital, na manutenção da saúde.

Usa o sal com moderação.