Receita de Natal saudável!

Bolo de Frutos Secos

Ingredientes

• 200 g de manteiga

• 155 g de açúcar

• 4 ovos

• 380 g de farinha

• 1 colher (de chá) de fermento

• 0,5 dl de mel

• raspa de 1 laranja . 1/2 cálice de aguardente

• 0,5 dl de vinho do Porto

• 2 dl de sumo de laranja

• 80 g de frutos cristalizados picados

• 50 g de miolo de noz

• 50 g de passas e corintos

• 25 g de pinhões

• 40 g de amêndoa pelada

• manteiga, canela e farinha q.b.

Preparação: Unta uma forma de fundo amovível com manteiga e forra o fundo com papel vegetal, também untado. Polvilha com farinha e reserva. Ligua o forno a 160° C ( com ajuda deum adilto). Junta a manteiga com o açúcar e bata até ficar em creme. Adiciona os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, a farinha peneirada com o fermento e a canela. Envolve bem, acrescente o mel, alternando com a raspa de laranja, a aguardente, o vinho do Porto e o sumo de laranja e mexe bem com uma colher de pau. Mistura os frutos cristalizados com os frutos secos (à excepção da amêndoa), polvilha com um pouco de farinha e envolve-os, delicadamente, na massa. Verte o preparado na forma, espalha por cima as amêndoas e leva ao forno, por cerca de 30 minutos. Terminado este tempo, regula a temperatura do forno para 90° C e deixa cozer por mais 50 minutos. Retira e deixa arrefecer antes de desenformares.